皮肤的白度主要取决于黑素细胞合成黑色素的能力。黑色素细胞分布在人类表皮的基本细胞中。黑素细胞中的酪氨酸酶可以将酪氨酸氧化成多巴，并通过一系列代谢过程，最终生成黑色素。
黑色素产生得越多，皮肤就变得越黑。相反，皮肤越白。维生素C可以中断黑色素的生成过程，阻止生成的多巴胺进一步氧化还原为多巴，降低血清铜氧化酶的含量，影响酪氨酸酶的活性，从而干扰黑色素的生物合成。
吃什么可以美白祛斑
新鲜樱桃
糖、蛋白质、-胡萝卜素、铁等丰富的营养物质。铁可以使人看起来红润，而-胡萝卜素和维生素C必须补充更多，以美白皮肤。
荔枝
糖、蛋白质、果胶、维生素C、磷、铁等。维生素C和铁是使人看起来又白又红的营养素。
番石榴
含有维生素C、果糖、葡萄糖等营养成分，单维生素C就比其他水果多几倍。
豌豆，豆芽
含有维生素A、维生素C、维生素E、蛋白质等营养成分，是皮肤美白不可缺少的营养成分。此外，豆芽还可以防止雀斑和黑斑，美白皮肤。
冬瓜
含有镁，它能让人变得红润。
胡萝卜
富含果胶，可与汞结合，消除人体内的有害成分，使皮肤看起来更加娇嫩红润。
黄瓜
含有大量的维生素和游离氨基酸，还含有丰富的果酸，能清洁和美白皮肤，消除晒斑和雀斑，缓解皮肤过敏，是一种传统的美容补品。
番茄
它的美白效果和减肥效果一样好。它富含维生素、矿物质、糖类、有机酸和蛋白质。如果你想成为一名白人美女，你必须多吃西红柿。
红薯
红薯含有大量的粘蛋白，维生素C也非常丰富，维生素A的含量相当于胡萝卜。经常吃红薯可以降低胆固醇，减少皮下脂肪，补虚益气，健脾和胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
如果你想让你的皮肤变白，你不妨多吃富含维生素C的食物，如西红柿、橙子、柠檬、山楂、柑橘等。因为这些食物中的维生素C可以减少皮肤色素沉着，去除皮肤上的黑斑和雀斑，并加速皮肤的减少和美白。
